Le Coquillage

Restaurante
Cocina gastronómica
Cocina tradicional
Cocina gastronómica
Marisco

Le Buot, 35350 Saint-Méloir-des-Ondes

Le Coquillage - Saint Méloir des Ondes — ©BENOIT TEILLET

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Ubicado en Château Richeux, Hugo Roellinger comparte en Le Coquillage su búsqueda del sabor del abismo y de la espuma del mar, del bocage y de la aventura marítima.

Una comida en Le Coquillage es una invitación a disfrutar de un momento atemporal “Au gré du Vent et de la Lune”, marcado por el ballet de los actores en la sala.

Atado a la dimensión del cocinero artesano, Hugo Roellinger cuenta colectivamente, con su tripulación, el amor por su tierra bretona, destacando el trabajo de los productores, pescadores y agricultores del país, así como de los de lejos en busca de especias.

La preservación de la naturaleza y sus riquezas es fundamental en el acto de cocinar.

Hugo Roellinger, galardonado con dos estrellas de la Guía Michelin en 2019 y una estrella verde en 2020, recibió el título de chef del año 2022 por Gault et Millau.

Le Coquillage está abierto de martes a sábado, para el almuerzo (de 12:00 a 12:30) y para la cena (de 19:00 a 20:00). Por reserva. Menú único desde 180€.