Régis BOIRON
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Régis BOIRONLes Craquelins de Saint-Malo
Pan, productos varios , Pastelería a Saint-Malo
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La tradición de "Craquelins de Saint-Malo" continúa desde 1923. La receta no ha cambiado porque es para mantener toda su autenticidad en el producto.
Heredero de los procesos de escaldado, la galleta es un pan de pan pequeño de gran tradición bretona, crujiendo debajo del diente y derritiéndose en la boca. Nuestras galletas se componen de ingredientes simples, sin aditivos ni conservantes y cuidadosamente seleccionados: harina de trigo seleccionada por nuestro molinero, huevos enteros, leche, extracto de malta. La producción de escaldaduras se llama, antes de hornear, en una fase de remojo en agua hirviendo, escaldado. Es esta especificidad de la cocina lo que le da al cracker su forma cóncava tan característica.
Abierto de lunes a viernes de 9 a 12 h 30 y de 14 a 18 h 30 y sábados durante las vacaciones escolares. -
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