Corderos DOP"Praderas saladas del Monte Saint-Michel
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Corderos del Monte Saint‑Michel DOP «prados salados»

Los corderos de la DOP «Prés-salés du Mont Saint-Michel» han encontrado en los pólderes una cantina de calidad, rica en sus múltiples ventajas. Aquí podrán retozar con vistas al Monte Saint-Michel.

Entre la tierra y el mar

La felicidad está en la pradera

Durante todo el año, los ganaderos de la bahía del Mont-Saint-Michel cuidan con esmero sus rebaños de ovejas. Los animales pastan en los «herbus», praderas regularmente cubiertas por el mar, lo que da nombre al «agneau de prés-salés» (cordero de pradera salada) y confiere a la carne su sabor único.El «agneau de prés-Salés» tiene un sabor y una textura particulares porque se cría al ritmo de las mareas en la bahía del Mont-Saint-Michel. Las ovejas y sus crías pastan tranquilamente en estos pastizales, donde crecen plantas capaces de soportar la sal y que constituyen un alimento único y original para los herbívoros.La escasa vegetación de estos pastos obliga a los rebaños a caminar mucho para encontrar su ración diaria. Por eso su carne es tierna y su grasa firme;

La A.O.P.

Los corderos de pradera salados se benefician del reconocimiento de calidad de la A.O.P., ¡otra razón para comprar en la zona! Con su Denominación de Origen Protegida (DOP), cinco productores de Ille-et-Vilaine y 10 del departamento de la Mancha se han comprometido a respetar un estricto pliego de condiciones para garantizar la calidad de su producto. Se encargan de 5.000 ovejas y de 3 a 4.000 corderos al año. Un cordero «Prés-Salés», para poder ser degustado y tener esta denominación, debe tener al menos 115 días de edad, 70 de los cuales deben transcurrir en el Prés-Salés.*A.O.P.: Denominación de Origen Protegida

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